Recipe By: Khwaish Rajput
तैयारी का समय : 20 मिनट
पकने का समय : 25 मिनट
कुल समय बनने का : 45 मिनट
कितने सदस्यों के लिए : 3
पाक शैली (Cuisine): उत्तर भारतीय
श्रेणी Course: Main Course
कैलोरी – 360 (200 g पालक पनीर)
अगर बात करे पनीर की तो जितना यह शरीर के लिए लाभदायक है, उतना ही खाने मैं हम सबको बहुत पसंद है, आमतौर पर हम लोग तरह तरह की पनीर ऐवम पालक के बने व्यंजन तो खाते ही है, जैसे की मटर पनीर, कड़ाई पनीर, पालक का पराठा और भी बहुत सी पनीर एवं पालक के उपयोग से बनी सब्जियां खाते हैं, लकिन खाने मे पालक पनीर की सब्जी का एक अलग ही लाजवाब स्वाद है |
और इसको देखते ही मुंह में पानी आ जाता है, आज हम बनाने जा रहे हैं रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर की सब्जी, तो चलिए इस लजीज पालक पनीर रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।
तो चलिए सबसे पहले जान लेते है, पालक पनीर कैसे बनाएं और उसकी आवश्यक सामग्री |
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री – Ingredients for Palak Paneer
• पालक ➥ 500 ग्राम
• पनीर ➥ 250 ग्राम
• टमाटर ➥ 3 बड़े
• प्याज ➥ 2 बड़े
• हरी मिर्च ➥ 4 से 5
• लहसुन ➥ 1
• नमक ➥ 2 छोटे चम्मा (स्वाद अनुसार)
• लाल मिर्च ➥ 1 चम्मच
• हरी धनिए पाउडर ➥ 2 चम्मच
• सब्जी मसाला ➥ 2 चम्मच
• हल्दी ➥ 1 चम्मच
• जीरा ➥ 1 चम्मच
• सूखा लाल मिर्च ➥ 2 साबुत
पालक पनीर बनाने की विधि – Palak Paneer Banane ka Tarika
① सबसे पहले हम पालक (spinach) को अच्छी तरह धो लेंगे और कुकर मे पालक और 1 कप पानी डाल कर उबलने के लिए गैस पर धीमी आँच पर रख देंगे, एक सिटी आने तक |
② जब पालक उबल जाये, उबले पानी में फैके मत, पालक का अधिक लाभ लेने के लिए जिस पानी में पालक को उबाला है उसी का इस्तेमाल अपना पालक पनीर बनाने में करे, इस से पालक में पाए जाने बाले पोषक तत्व उसमे बने रहे गे |
③ जब पालक उबल जाये तो उसको मिक्सी मे पीस कर किसी बाउल में निकाल लेंगे |
④ पनीर को साफ़ पानी से धो कर छोटे–छोटे टुकड़ो मे काट लेंगे।
⑤ प्याज, टमाटर, लहसुन, और हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लेंगे और एक प्लेट में रख लेंगे |
⑥ अब हम प्याज, टमाटर, लहसुन, और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस उसका पेस्ट बना कर किसी बाउल मैं निकाल लेंगे |
⑦ अब हम एक कड़ाही को गैस पर रख लेंगे ओर उसमे 2 चमचे तेल डाल कर उसको गरम कर लेंगे |
⑧ जब तेल गरम हो जाए तब उसमे जीरा, साबुत लाल मिर्चा, और टमाटर प्याज का पेस्ट एक साथ कड़ाही में डाल दे और २ मिनट तक धीमी आंच पर पकाए |
⑨ अब आप इसमें नमक, सब्जी मसाला, हरी धनिए पाउडर, और हल्दी यह सारे मसाले डाल दे और साथ में 1 कप पानी डाल के 3 से 4 मिनट तक भून ले |
⑩ जब मसाला तेल छोड़ दे, उसमे पालक का पेस्ट डाल दे और 5 मिनट ढक कर पका ले |
⑪ अब 5 मिनट के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डाल दे और कड़ाही को 8 से 10 मिनट तक ढक दे |
⑫ 5 मिनट बाद ढक्कन हटा कर पालक पनीर को भून ले |
⑬ फ्राई होने के बाद पालक पनीर में 2 कप पानी डालकर अच्छे से मिला ले, और 5 मिनट के खुला छोड़ दे पकने के लिए |
⑭ अब हमारा पालक पनीर बन कर खाने के लिए एकदम तैयार हैं, अब आप खाने में अपने लिए गरमा गरम पनीर पालक की सब्जी परोसे और खाने में इसका लुफ्त उठाए |
पालक पनीर की सब्जी को किसके साथ सर्व करें: इसे आप रोटी, कुलचा या नान के साथ सर्व कर सकते है |
रेसिपी नोट
① आप चाहे तो पनीर के टुकड़ो को हल्का फ्राई करके भी पालक पनीर मैं डाल सकते हो |
② पनीर पालक की सब्जी में कसूरी मेथी का इस्तेमाल आपकी सब्जी का जायका (सवाद) और भी बड़ा देगा | तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हो |
उम्मीद करते है की आपने पालक पनीर कैसे बनाते हैं यह सीख लिया होगा और हमारी पालक पनीर की रेसिपी आपको पसंद आई होगी |
अगर आपका कोई भी प्रसन है अथबा कोई दुबिदा है पालक पनीर सब्जी बनाने मैं तो आप नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स मैं अपना प्रसन लिखिए, हम आपके प्रसन का उत्तर जरूर देंगे |
तब तक, मुस्कुराते रहें, खुश रहें और खाते रहें।
इस रेसिपी को देखने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। 🙏
पालक पनीर खाने से क्या होता है?
① उत्तर – वेट लॉस में फायदेमंद – बहुत कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होने के कारण और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन्स, और फाइबर होने के कारण पालक पनीर हमारा वजन घटाने में काफ़ी सहायता करता हैं |
② उत्तर – ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है – पालक में मौजूद, पोटैशियम, मैग्नीशियम, और फोलेट आपके हाइपरटेंशन को कम करता और आपके शरीर में ब्लड प्रेशर ( बी.पी ) को नियंत्रण में रखता हैं, और रक्त वाहिकाओं को आराम करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में सहायता करता।
③ उत्तर – Palak Paneer ki Sabji में मौजूद पालक में विटामिन सी (vitamin c) और पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता हैं, जिससे शरीर में संक्रमण का खतरा कम हो जाहता हैं |
④ उत्तर- खराब कोलेस्ट्रॉल रहता हैं नियंत्रित- पालक में ल्यूटिन होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
पालक पनीर में कितनी कैलोरी होती है?
उत्तर- घर में बने पालक पनीर की एक सर्विंग ( मतलब ) (200 ग्राम) में मौजूद कैलोरी की औसत मात्रा लगभग 330 से 340 कैलोरी होती हैं, जिसमें से प्रोटीन में 60 कैलोरी होती है, 48 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट में और 232 कैलोरी वसा (Fat) में होती है |
अच्छी पालक पनीर रेसिपी हैं, मैडम क्या हम 500 ग्राम पालक में 250 ग्राम से अधिक पनीर का उपयोग कर सकते हैं जह फिर नहीं |