Recipe By: Khwaish Rajput
तैयार करने का समय : 15 मिनट
पकने का समय : 15 मिनट
कुल समय बनने का : 30 मिनट
कितने सदस्यों के लिए : 3
रेसिपी श्रेणी : Main Course
पाक शैली : उत्तर भारतीय
कैलोरी – 169 (250 ग्राम मटर मशरूम)
मटर मशरूम स्वादिष्ट भारतीय शाकाहारी करी जा फिर कह सकते है एक स्वादिष्ट पौष्टिक सब्जी, मशरूम और हरे मटर डिश की सबसे एहम सामग्री के इस्तेमाल से बनने वाली एक लाजबाब लोकप्रिय भारतीय वेजिटेरियन डिश है, स्वाद में लज़ीज़ और बनाने में बहुत आसान है मटर मशरूम रेसिपी |
इसमें भी मटर की इस डिश में सबसे एहम भूमिका हैं जैसे की मटर पनीर, अल्लू मटर, मटर पुलाव, आदि में होती हैं, तो चलिए जल्दी से बनाना शुरू करते है स्वादिष्ट मटर मशरूम की सब्जी, बिना किसी देरी के |
कुछ मुख्य सामग्री की हमें आवश्यकता होगी मटर मशरूम की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए, एक नज़र डालते है मशरूम मटर बनाने की सामग्री पर |
सामग्री मशरूम मटर बनाने के लिए – Matar Mushroom ingredients
• मशरूम ➥ 300 ग्राम
• हरी मटर ➥ 250 ग्राम
• कच्चा प्याज ➥ 3 बड़े
• लहसुन ➥ 10 से 12 कलि
• हल्दी का पाउडर ➥ 1 चम्मच (टीस्पून)
• धनिया पाउडर ➥ 2 चम्मच (टीस्पून)
• लाल मिर्च पाउडर ➥ 2 चम्मच (टीस्पून)
• सब्जी मसाला पाउडर ➥ 2 चम्मच (टीस्पून)
• सरसों तेल ➥ 2 बड़ा चमचे (टेबलस्पून)
मटर मशरूम बनाने की विधि – Matar Mushroom Banane ka Tarika
① सबसे पहले हम साफ़ पानी से सभी मशरूम को धोकर साथ ही किसी एक प्लेट मैं सभी साबुत मशरूम को रख लेंगे |
② अब हम मशरुम को छोटे छोटे टुकड़ो में काट कर प्लेट में निकाल लेंगे |
③ अब हम कड़ाही में पानी को गरम करेगे और उसमे मशरूम के टुकड़ो को डालकर उन्हें अच्छे से उबाल करके एक प्लेट में निकाल लेंगे |
④ अब एक छोटी प्लेट में हम 250 ग्राम छील कर रखें हुए हरे मटर निकाल लेंगे |
⑤ अब हम 2 कच्चे बड़े प्याज को मिक्सी में पीस कर उसका पेस्ट बना लेंगे और साथ ही, 2 चम्मच (टीस्पून) धनिया पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर (टीस्पून), लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच (टीस्पून), सब्जी मसाला 2 चम्मच (टीस्पून), और नमक सवदानुसार , ऊपर से मिलाकर इन सबको मिक्स कर लेंगे |
⑥ अब हम किसी इमामदस्ता में लहसुन की 10 से 12 कलियो को पीस लेंगे क्यूंकि कूट कर इस्तेमाल किए गए लहसुन हमारी मटर मशरूम सब्जी के टेस्ट में एक अलग स्वाद भर देगा |
⑦ अब हम कुकर को गैस पर रखकर उसमे 2 बड़ा चमचा (टेबलस्पून) सरसों तेल डालकर उसको गरम कर लेंगे |
⑧ तेल गरम हो जाने के बाद हम कुकर के तेल में २ से 3 तेजपत्ता डाल देंगे |
⑨ अब कुकर के गरम तेल हैं हम, प्याज, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक के इस्तेमाल से बने पेस्ट को ऊपर से कुकर में डाल देंगे |
⑩ मसाला 3 से 4 मिनट फ्राई होने के बाद हम उसमे कूटा हुआ लहसुन मसाले में डाल देंगे और मसाले में अच्छे से मिला लेंगे |
⑪ उसके तुरंत बाद हम मसाले में हरे मटर ऊपर से डाल देंगे और उसको मसाले में मिला लेंगे |
⑫ मटर को मसाले में मिलाने के बाद उसमे हम उबले हुई मशरूम को डाल देंगे और मटर और मशरूम को मसाले में एक साथ मिक्स कर 2 मिनट तक हल्का पका लेंगे |
⑬ 2 से 3 मिनट हल्का हल्का पकाने के बाद हम हल्की ग्रेवी के लिए मशरूम मटर में ऊपर से एक छोटा कप पानी दाल देंगे, और कुकर को ढक्कन को 5 मिनट के लिए बंद कर सब्जी को हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ देंगे |
⑭ 5 मिनट के बाद आप गैस बंद कर दे, अब आपकी मशरूम मटर की सब्जी बन कर एकदम तैयार हैं, कुकर से निकाल कर आप अपनी सब्जी को किसी बर्तन जा किसी बाउल में निकाल ले और खाने में अपने लिए टेस्टी मटर मशरूम को अपने लिए परोसे |
मटर मशरूम को किसके साथ सर्व करें: दोस्तों आप इसे गरम गरम रोटी, या फिर चावल के साथ सर्व करें |
मशरूम खाने से क्या होता है?
मशरूम विटामिन एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों से भरपूर अपने अद्भुत स्वास्थ्य वर्धक लाभों के लिए जाना जाता है |
① जिंक और विटामिन डी का अच्छा स्रोत होने के कारण मशरूम का सेवन हमारे शरीर की बोन्स (हड्डियाँ) और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता हैं |
② मशरूम में अछि मात्रा में पोटेशियम होने से इसका सेवन हमारे शरीर की रक्त वाहिकाओं में होने वाले तनाव को भी कम करता साथ ही रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
