Recipe By: Khwaish Rajput
तैयार करने का समय : 15 मिनट
कुल समय बनने के लिए : 55 मिनट
कितने सदस्यों के लिए : 3
पकने का समय : 40 मिनट
पाक शैली : भारतीय
आज हम बनायेंगे एक ऐसी डिश जो अमूमन भारतीय घरो में लोग बहुत चाब से खाते और बनाते हैं, जो हैं लौकी के कोफ्ते जिसे हम कुश लोग घीया के कोफ्ते के नाम से भी बुलाते हैं, लौकी जितनी खाने मैं शरीर के लिए फायदेमंद हैं उतनी ही खाने में यह कोफ्ते की सब्जी टेस्टी हैं |
बहुत आसान हैं kofte ki Sabji बनाना, आप भी इस रेसिपी को देख कर बड़ी आसानी से घर पर बना सकते हैं टेस्टी कोफ्ते की सब्जी |
लौकी कोफ्ता की सब्जी बनाना शुरू करने से पहले हम एक नज़र डाल लेते हैं लौकी कोफ्ते बनाने में इस्तेमाल होने वाली कुछ जरूरी सामग्री पर |
लौकी के कोफ्ते के लिए सामग्री – Ingredients for Lauki ke Kofte
• 1 चम्मच ➥ हल्दी ( टीस्पून )
• 200 ग्राम ➥ बेसन
• 1 चम्मच ➥ लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला ➥ 1 चम्मच
• 1 से 2 चम्मच ➥ पिसा धनिया
• नमक अपने सवाद के अनुसार
• तेल ➥ 2 बड़े चमचे ( टेबलस्पून )
• जीरा ➥ 1 चम्मच
• 2 से 3 ➥ प्याज
• 1 से 2 ➥ गांठ लहसुन
• महीन कटा धनिया थोड़ा सा
लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि – Lauki ke Kofte Banane Ki Vidhi
① हम लौकी के कोफ्ते की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक साबुत बड़ी लौकी ले लेंगे |
② अब हम लौकी का अच्छे से कद्दू कस कर के एक प्लेट में निकाल लेंगे |
③ अब हम एक प्लेट मैं लगभग 200 ग्राम तक बेसन निकल लेंगे |
④ अब हम एक कटोरे में बेसन निकाल लेंगे और उसमें लौकी का कद्दू कस बेसन में अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
⑤ अब हमने जिस कटोरे में बेसन और लौकी के कद्दू कस को मिक्स किया उसमें हम हल्का पानी डाल कर उसको पकोड़े की तरह बना कर एक प्लेट मैं रख देंगे |
⑥ अब हम एक कड़ाही में 2 बड़े चमचे (टेबलस्पून) तेल डाल लेंगे फिर उसमें हम बेसन लौकी के कद्दू कस किए पकोड़ो को तेल में अच्छे से फ्राई कर लेंगे |
⑦ पकोड़े अच्छे से फ्राई होने के बाद हम उसको एक प्लेट में निकाल लेंगे |
⑧ अब हम लौकी कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए सभी मसाले, कच्चा साबुत प्याज और लहसुन की 1 से 2 गांठ प्लेट में निकाल लेंगे |
⑨ अब सबसे पहले हम प्याज और लहसुन को मिक्सी में पीस कर उसका पेस्ट बना लेंगे, फिर उसमें सभी मसालों को डालकर पेस्ट में मिक्स कर लेंगे |
⑩ अब जिस कड़ाही में हमने लौकी कोफ्ते के पकोड़ों को फ्राई किया था, उस कड़ाही में हम 2 तेज पत्ता लहसुन प्याज और मसालों से बने पेस्ट को तेल में तब तक भुनेगे जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे |
⑪ अब हमने जिन लौकी कोफ्ते के पकोड़ों को फ्राई करके प्लेट में रखा था, उन पकोड़ों को हम मसाला भुन जाने के बाद उसमें डाल देंगे |
⑫ अब हम मसाले को पतला करने के लिए और लौकी कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए 1 से आधा गिलास इसमें पानी डालें गे, फिर इसे 10 से 15 मिनट तक कड़ाही को ढक कर पकने के लिए छोड़ देंगे |
⑬ 15 मिनट के बाद हम गैस बन्द कर देंगे, अब आप देख सकते हैं हमारी लौकी के कोफ्ते की सब्जी बन के एकदम रेडी हो चुकी हैं |
अब आप अपने लिए lauki ka kofta सर्व करे और खाने का आनंद ले |
लौकी कोफ्ते की सब्जी किसके साथ सर्व करें: आप लौकी कोफ्ते को चावल या फिर रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं |
लौकी की सब्जी खाने से क्या क्या फायदे होते हैं?
उत्तर – लौकी की सब्जी खाने के फायदे:
① (Bottle gourd) लौकी का सेवन आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है– बहुत सी स्टडीज़ में पाया गया है की लौकी में उच्च मात्रा में पोटेशियम मौजूद होता हैं, जो इसे एक प्राकृतिक रक्तचाप नियामक बनाता है |
② वजन कम करने में काफ़ी मददकार हैं लौकी: लौकी का वजन घटाने का मुख्य कारण उसमे वसा (fat) की मात्रा बहुत कम होने और उच्च मात्रा में फाइबर होने से हैं, बॉडी फाइबर को पचने में थोड़ा आदिक समय लेती हैं, और लौकी के सेवन से लम्बे समय तक हमें पेट बरह महसूस होता और भूख भी कम लगती है. इसलिए लौकी का सेवन वेट लॉस के लिए अच्छा हैं |
लौकी में कौनसा विटामिन होता है?
उत्तर- लौकी हैं बहुत से महत्वपूर्ण पोषक तत्व से भरपूर |
विटामिन्स इन लौकी:
विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B, विटामिन K, आयरन, विटामिन B9 (फोलेट), मैगनीशियम, पोटैशियम, जिंक, विटामिन B1 (थायमिन), कॉपर और मैंगनीज |
