Recipe By: Khwaish Rajput
तैयार करने का समय : 21 मिनट
पकने का समय : 35 मिनट
कुल समय बनने के लिए : 56 मिनट
कितने सदस्यों के लिए : 3
पाक शैली (Cuisine): उत्तर भारतीय
रेसिपी श्रेणी : Main Course
कैलोरी – 209 (154 g पनीर मटर)
दोस्तों एहसे तोह भारत में तरह तरह की पनीर की रेसिपी बनाई जाती है, जैसे की पालक पनीर, कड़ाई पनीर और भी बहुत सी पनीर की रेसिपीज भारत मैं बहुत चाव से बनाई और खाई जाति है, लकिन मटर पनीर रेसिपी भारत मैं बहुत लोखप्रिय डिश है |
हम बनाने जा रहे हैं, रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर, अगर आप इस मटर पनीर बनाने की रेसिपी को अपने किचन में बनाएंगे तो सब लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे, और करेगे फरमाइश मटर पनीर रेसिपी बार बार बनाने की.
आइये एक नजर डालते हैं मटर पनीर की सब्जी मैं किस किस तरह की मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है |
मटर पनीर मुख्य सामग्री- (ingredients) इस प्रकार से है |
• पनीर ➥ 250 ग्राम
• हरी मटर ➥ 200 ग्राम
• कच्चे प्याज ➥ 3 बड़े
• लाल टमाटर ➥ 2 बड़े
• लहसुन ➥ 8 से 10 कलि छिली हुई
• लौंग ➥ 4 से 5 दाने
• तेज पत्ता ➥ 3 से 4
• हरी मिर्च ➥ 3 से 4
• 2 बड़ी इलायची
• नमक सवाद के अनुसार
• लाल मिर्च ➥ 1 / 2 चम्मच ( टीस्पून )
• पिसा धनिया ➥ 2 चम्मच ( टीस्पून )
• सब्जी मसाला ➥ 2 चम्मच ( टीस्पून )
• हल्दी ➥ 1 / 2 चम्मच ( टीस्पून )
• सरसों तेल ➥ 4 / 5 चम्मच (टेबलस्पून)
• गरम मसाला ➥ 1 से डेढ़ चम्मच ( टीस्पून )
• पनीर मसाला ➥ 2 चम्मच ( टीस्पून )
मटर पनीर बनाने की विधि – Matar Paneer Banane ka Tarika
पनीर मटर बनने से पहले आप इन सब सामग्रियों का पेस्ट बना ले, ताकि जब आप चटपटी मटर पनीर रेसिपी बनाना शुरू करे तो पेस्ट पहले से तैयार हो और आपका समज वच जाए बाद में पेस्ट बनाने में |
① 250 ग्राम कच्चा पनीर को सबसे पहले हम एक प्लेट में निकाल लेंगे |
② हम अब एक छोटी प्लेट में 200 ग्राम हरी मटर निकाल लेंगे |
③ अब एक प्लेट में हम 2 लाल टमाटर, 3 कच्चे प्याज, 8 से 10 लहसुन की कलि, 3/4 हरी मिर्च निकाल लेंगे |
④ अब हम पनीर को छोटे छोटे बारीक टुकड़े काट कर प्लेट में रख लेंगे |
⑤ अब एक कड़ाही में हम 2 से 3 बड़ा चमचा (टेबलस्पून) सरसों तेल डाल कर 1 मिनट तक गरम कर लेंगे |
⑥ अब हम इसमें कटे हुए पनीर के टुकड़ो को डाल कर हल्का हल्का फ्राई कर लेंगे |
⑦ फ्राई किए हुए पनीर को हम एक प्लेट में निकाल लेंगे |
⑧ अब हम मिक्सी में, 2 लाल टमाटर, 8 से 10 लेहसुन की छिली हुई कलि, 3 बड़े कच्चे प्याज, और 4 से 5 हरी मिर्च डाल कर इन सबका पेस्ट बना लेंगे |
⑨ प्याज, लेहसुन, लाल टमाटर और हरी मिर्च, के पेस्ट को हम एक छोटी कटोरी में निकाल लेंगे |
⑩ हम अब 2 प्लेट लेंगे, एक में हम, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, सब्जी मसाला, गरम मसाला निकाल लेंगे और दूसरी प्लेट में तेज पत्ता, बड़ी इलायची, 4 /5 लौंग निकाल लेंगे |
⑪ अब हम गैस पर कड़ाही चढ़ा कर उसमें, 2 बड़ा चमचा (टेबलस्पून) सरसों तेल डाल देंगे और साथ ही 2 से 3 तेज पत्ता, लौंग बड़ी इलायची डालकर हल्का भून लेंगे |
⑫ लेहसुन, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, के तैयार पेस्ट में हम सभी मसालों को मिक्स कर उसको कड़ाही के तेल में डाल कर उसको अच्छी तरह भून लेंगे |
⑬ मटर पनीर रेसिपी का टेस्ट को और बेहतर बनाने के लिए हम मसाले में ऊपर से 2 चम्मच पनीर मसाला पाउडर डालकर सारे मसाले को अच्छी तरह भून लेंगे |
⑭ मसाला अच्छे से भुनने के बाद हम मसाले में हरे मटर डाल देंगे |
⑮ अब हम हरी मटर को मसाले में मिक्स कर 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे |
⑯ मटर भुनने के बाद हम मसाले में फ्राई पनीर टुकड़ो को डाल देंगे |
⑰ फ्राई पनीर को मसाले में अच्छे से मिक्स करके हम मसाले को 5 मिनट तक भून लेंगे |
⑱ भुनने के बाद मटर पनीर में एक गिलास पानी डालकर अच्छे से मिला ले |
⑲ अब मटर पनीर को ढक्कन से ढककर 10 से 15 मिनट तक दिमि आंच पर पकने दे |
⑳ 15 मिनट के बाद गैस बंद कर दे , और अब आप देखिए हमारी लजीज मटर पनीर की डिश एकदम रेडी हैं |
आप पनीर मटर की सब्जी को किसी बाउल में निकाल ले और खाने में अपने लिए सर्व करें और सवाद का आनंद ले |
हमारी मटर पनीर की रेसिपी आपको कैसी लगी कमेंट में अपनी राय जरूर दे |
मटर पनीर सब्जी किसके साथ सर्व करें: आप दोस्तों इसको गरमा गरम रोटी, पूरी या फिर चावल के साथ परोसे |
धन्यवाद। 🙏
मटर में कौन कौन से तत्व होते हैं?
उत्तर- मटर में पाए जाने वाले कुश महत्वपूर्ण तत्व |
विटामिन सी
विटामिन ई
ज़िंक
कैटेचिन
विटामिन ए
विटामिन बी
कैफीक एसिड
फेरुलिक एसिड
एपिकेटचिन तत्व
पिसोमोसाइड्स ए और बी
