Recipe By: Khwaish Rajput
तैयार करने का समय : 15 मिनट
कुल समय बनने के लिए : 35 मिनट
रेसिपी श्रेणी : Main Course
कितने सदस्यों के लिए : 3
पकने का समय : 20 मिनट
पाक शैली : Indian
कैलोरी – 141 (1 पराठे में )
पौष्टिक तत्वों से भरपूर पालक का इस्तेमाल आमतौर पर भारतीय किचन में अलग-अलग पकवानों को बनाने में किया जाता, जैसे की पालक पराठा, पालक पनीर, आलू पालक की सब्जी, पालक चटनी, पालक पूरी, पालक पास्ता, और बहुत सी अन्य व्यंजन बनाए जाते हैं, बात करे पालक के गुणों की तो पालक अनेक तरह के पोषक तत्वों से लीन हैं |
आज हम पालक के ही इस्तेमाल से बनाएंगे बहुत ही स्वादिष्ट पालक का पराठा, और कमाल की बात यह हैं की पालक पराठा किसी एक ही राज्य में लोकप्रिय नहीं हैं, बल्की इसको भारत के भिन्न भिन्न राज्यों के लोग अपने किचन में इसको बनाते हैं, तो चलिए बिना किसी देरी के बनाना शुरू करते पालक के पराठे |
सबसे सबसे पहले हमें कुश महत्त्वपूर्ण सामग्री की आवश्यकता होगी जो (spinach) पालक का पराठा बनाने में उपयोग की जाती हैं |
सामग्री पालक पराठा बनाने के लिए – Palak Paratha Ingredients
• लगभग 250 ग्राम ➥ हरी पालक
• 2 से 3 ➥ हरी मिर्च
• 1 से आधा चम्मच ➥ हींग (टीस्पून)
• नमक सवाद अनुसार
• 1 से 2 चम्मच (टीस्पून) ➥ जीरा (Cumin) पाउडर
• लगभग 300 से 400 ग्राम ➥ गुथा हुआ गेहूं आटा
• 2 से 3 बड़े टेबलस्पून ➥सरसों जा फिर रिफाइंड का तेल
पालक पराठा बनाने की विधि – Palak Paratha Banane Ki Vidhi
① सबसे पहले हम हरी साबुत पालक (spinach) को साफ पानी से अच्छे से धोकर एक प्लेट में निकाल लेंगे |
② अब हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें साबुत पालक को डालकर गरम पानी में हल्का हल्का उबाल लेंगे |
③ अब हमने जिस पालक को उबाला था कड़ाही में, उसको हम मिक्सी में डाल कर उसका एकदम पतला पेस्ट बना लेंगे, और पेस्ट को किसी प्लेट में निकाल कर रख लेंगे |
④ अब हम एक प्लेट लेंगे और मसालों में उसमें हरी मिर्च, सफेद नमक, हींग पाउडर, और जीरा पाउडर यह सब जरूरी चीजे निकाल लेंगे और इन सब चीजों को हम आटे में मिला लेंगे, और हो सके तो आटे में आप एक टेबलस्पून रिफाइंड तेल मिला लें, जिससे आपके पालक पराठे मुलायम बनेगे |
⑤ अब हम गेहूं के आटे को एक बड़ी परात में गूथ लेंगे, फिर मिक्सी में जो पालक का पेस्ट बनाया था हमने उसको गेहूं के गुथे आटे में मिक्स कर देंगे |
⑥ अब हमने जो पालक के पेस्ट को गेहूं के आटे में मिक्स कर के जो आटा तैयार हुआ हैं, उसकी हम छोटी छोटी आटे की लोई बना लेंगे |
⑦ अब हम पालक पेस्ट और आटे को मिक्स करके जो लोई बनाई थी, अब हम चकले पर लोई को बेलेगे और उसको पराठा का आकार देंगे |
⑧ अब हम गैस पर तवा रखकर 1 मिनट तक तवा को हल्का गरम कर लेंगे ताकि हमारी पराठे कच्चे ना रहे और अच्छे से फ्राई हो जाए , और फिर पराठो को अच्छे से रिफाइंड तेल जा फिर सरसों के तेल से तल लेंगे |
⑨ अब आप देखिए हमारे कुरकुरे पालक के पराठे बन कर एकदम तैयार हैं, अब आप अपने लिए खाने में पराठों को परोसे और कुरकुरे कुरकुरे पराठों का लुफ़्त उठाए |
पालक पराठे किसके साथ सर्व करें: आप पालक के पराठे को कोई भी हरी चटनी, मक्खन, अचार जा फिर किसी भी सुखी सब्जी साथ सर्व कर सकते हो |
उम्मीद है आपने पालक पराठा कैसे बनाते हैं, यह सीख लिया हैं और हमारी palak ka paratha की रेसिपी आपको अच्छी लगी होगी |
पालक में कौन कौन सी विटामिन होती है?
उत्तर- पालक कई तरह के विटामिन और खनिजों का एक शानदार स्रोत है |
विटामिन्स इन पालक:
① विटामिन – A
② विटामिन – C
③ विटामिन – K
④ विटामिन – B9
⑤ विटामिन – B6
⑥ विटामिन – B9
⑦ विटामिन – E
⑧ आयरन
⑨ कैल्शियम
⑩ पोटैशियम
⑪ मैग्नीशियम
पालक में कितना ग्राम प्रोटीन होता है?
उत्तर- 100 ग्राम (raw) कच्ची पालक में लगभग 2.9 ग्राम प्रोटीन होता, और कुक्ड (Cooked) पालक में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता हैं |
