Recipe By: Khwaish Singh Rajput
तैयार करने का समय: 15 मिनट
समय पकने का: 20 मिनट
कुल समय बनने के लिए: 35 मिनट
कितने सदस्यों के लिए : 3
पाक शैली : इंडियन
रेसिपी श्रेणी : Main Course
कैलोरी : 165 (100 ग्राम चिकन में)
चिकन रेसिपी सुनते ही मुंह में पानी आ जाए, बात करें चिकन की तो लगभग भारत देश के हर राज्य, कस्बे अथवा हर शहर में चिकन बहुत प्रचिलित हैं नॉन वेजिटेरियन लोग मटन की तरह चिकन खाना पसंद करते हैं और बहुत भारी मात्रा में चिकन का सेवन करते हैं, तो आज हम घरपर सरल विधि के साथ बनाएंगे स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल हिंदी चिकन रेसिपी |
तो चलिए हम आपको बताते हैं स्वादिष्ट चिकन बनाने का तरीका , चिकन की रेसिपी बनाने शुरू करने से पहले हमे जरूरत होगी कुश आवश्यक सामग्री की |
सामग्री चिकन करी रेसिपी की – चिकन रेसिपी ingredients
• एक किलो ➥ कच्चा चिकन
• हल्दी ➥ २ टीस्पून
• नमक ➥ २ टीस्पून
• लौंग ➥ 4 से 5
• लहसुन ➥ 1 गांठ
• लाल टमाटर ➥ 2 से 3
• तेजपत्ता 3
• सरसों तेल ➥ २ टेबलस्पून
• कच्चा प्याज ➥ 4 बड़े
• मीट मसाला ➥ २ टीस्पून
• गरम मसाला ➥ २ टीस्पून
• धनिया पाउडर ➥ २ टीस्पून
• बड़ी इलायची ➥ २ से 3
• लाल मिर्च पाउडर ➥ २ टीस्पून
चिकन रेसिपी नोट
① चिकन बनाने की रेसिपी का जो सबसे पहला अहम स्टेप है कि हमें कच्चे चिकन को उबाल लेंगे ताकि चिकन में मौजूद बैक्टीरिया पूरी तरह मर जाए, इसके अलावा चिकन को नींबू से साफ कर अगर हम फ्रिज में कुश समय तक ढककर रखदे तो चिकन के सभी किटाणु मर जाएंगे |
② चिकन को सादे पानी से धुलने से कच्चे चिकन में मौजूद बैक्टीरिया आपके किचन, कपड़ो आदि में फैल सकता और बैक्टीरिया आपकी हेल्थ को नुकसान पंहुचा सकता तो कृपया सादे या फिर ठन्डे पानी से चिकन को साफ करने से बचें |
घर पर चिकन बनाने की विधि – Chicken Banane ka Tarika
रेसिपी चिकन बनाने के लिए सबसे पहले हम सारा कच्चा चिकन साफ कर एक प्लेट में निकाल लेंगे |
अब हम एक छोटी प्लेट में २ से ३ तेजपत्ता, २ बड़ी इलायची, और 4 से 5 लौंग निकाल लेंगे |
अब हम एक छोटी प्लेट में 4 साबुत प्याज एक गांठ लहसुन को मिक्सी में पीसकर उसका पेस्ट बनाकर एक छोटी बाउल में निकाल लेंगे |
हमने जो प्याज टमाटर लहसुन का पेस्ट बनाया था मिक्सी में हम उसमे ऊपर से दो टीस्पून हल्दी, 2 टीस्पून नमक 2 टीस्पून धनिया पाउडर, मीट मसाला २ टीस्पून, गरम मसाला २ टीस्पून, और लाल मिर्च का पाउडर २ टीस्पून डाल देंगे |
अब हम कढ़ाई को कैसे रखेंगे और उसमें 2 टेबलस्पून सरसों का तेल डालकर हल्का गर्म कर लेंगे |
तेल गर्म हो जाने के बाद हम उसमें ऊपर से ३ तेजपत्ता 4 से 5 लौंग दो से तीन बड़ी इलायची डाल देंगे |
उसके 2 मिनट बाद हम जो हमने लहसुन प्याज टमाटर हल्दी नमक पिसा धनिया मिलाकर चिकन ग्रेवी का पेस्ट तैयार किया था उसको हम कड़ाही के तेल में डाल देंगे |
अब हम पेस्ट को अच्छे से तेल में मिलाकर 2 से 4 मिनट तक पका लेंगे |
अब हम चिकन की ग्रेवी बनाने के लिए मसाले में आधा कप पानी डालकर उसको और अच्छी तरह पका लेंगे |
ग्रेवी पकने के बाद हम चिकन के पीसीज में चाकू से हल्का हल्का कट लगाएंगे ताकि मसाला अच्छे से चिकन के अंदर तक जा सके उसके बाद हम चिकन को कड़ाही की ग्रेवी में डाल देंगे |
अब हम चिकन को अच्छी तरह से ग्रेवी में मिला लेंगे ताकि मसाला अच्छे से चिकन के अंदर चला जाए |
चिकन को 3 से 4 मिनट चलाने के बाद जैसे हमने पहले चिकन ग्रेवी के लिए आधा कप पानी डाला था वैसे ही आधा कप और कड़ाही में पानी डालकर अच्छे से मसाले में मिक्स कर लेंगे |
अब हम कड़ाही को ढक कर धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट तक अपने चिकन को पकने के लिए छोड़ देंगे |
12 से 15 मिनट के बाद आप गैस को बंद कर दें आप देख सकते हैं आपका ढाबे जैसा लाजवाब और स्वादिष्ट चिकन बनकर एकदम तैयार है अब आप किसी बड़े बाउल में चिकन को निकाल ले और खाने में अपने लिए परोसें और इसका आनंद ले |
उम्मीद है आपको हमारी मुर्गा बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी, रेसिपी देखने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद
चिकन बनाने में कितना समय लगता है?
उत्तर- चिकन बनाने में लगभग ३० से 35 मिनट लगता है, जिसमे पकने में 20 मिनट और तैयार करने में लगभग 10 से 15 मिनट |
