Recipe By: Khwaish Singh Rajput
तैयार करने का समय: 10 मिनट
समय पकने का: 20 मिनट
कुल समय बनने के लिए: 30 मिनट
कितने सदस्यों के लिए : 2 से 3
पाक शैली : उत्तर भारतीय
रेसिपी श्रेणी : Main Course
कैलोरी : 190 (100 ग्राम में)
कड़ाई पनीर उत्तर भारत में बनाई और खायी जाने वाली एक लोकप्रिय डिश और ढाबों और होटलों में पनीर से बनाने वाली डिसीस में सबसे एहम और पसंदीदा डिश उत्तर भारत ही नहीं लगभग भारत देश के अदिकतर राज्यों में कढ़ाई पनीर को लोग पनीर से बनने वाली अन्य डिशेस जैसे कि मटर पनीर शाही पनीर पालक पनीर आदि की तरह बहुत चाब से खाते है |
बहुत सरल है कढ़ाई पनीर बनाने का तरीका आज हम आपको बनाना सिखाएंगे एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर की रेसिपी वह भी घर पर |
कड़ाई पनीर ढाबा स्टाइल बनाने के लिए हमें कुछ विशेष सामग्री की आवश्यकता होगी तो हम एक-एक करके सामग्री को निकाल लेंगे और एक एक कर कड़ाई पनीर की सब्जी में इस्तेमाल करेंगे |
कड़ाई पनीर बनाने की सामग्री – कड़ाई पनीर इन्ग्रेडिएन्ट्स
• 250 ग्राम ➥ कच्चा पनीर
• 3 से 4 तेजपत्ता
• 2 बड़ी इलायची
• 1 टीस्पून हल्दी
• 2 टीस्पून नमक
• 1 से डेढ़ टीस्पून मिर्च लाल पाउडर
• 2 टीस्पून सब्जी मसाला
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 3 बड़े कच्चा प्याज
• 3 बड़े लाल टमाटर
• 4 से 5 हरी मिर्च
• एक गांठ लहसुन
• २ टीस्पून सरसों तेल
विधि कढ़ाई पनीर बनाने की | kadai paneer banane ki vidhi
कढ़ाई पनीर की सब्जी बनाने के लिए हमें सबसे पहले साबुत कच्चे पनीर को साफ पानी से धोकर एक प्लेट में निकाल लेंगे |
प्लेट में पनीर को रखकर हम पनीर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे |
अब हम एक बड़ी प्लेट में २ टीस्पून नमक, २ टीस्पून हल्दी, २ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, २ टीस्पून गरम मसाला, २ टीस्पून कढ़ाई पनीर मसाला, २ बड़ी इलायची, और ३ से 4 तेजपत्ते निकाल लेंगे |
हम अब मिक्सी में 3 लाल टमाटर, 3 बड़े प्याज और 3 से 4 हरी मिर्च को पीस कर उसका पेस्ट तैयार कर लेंगे |
टमाटर हरी मिर्च प्याज से बने पेस्ट को हम एक छोटी कटोरी में निकाल लेंगे और साथ हे हम एक गांठ लहसुन को छीलकर और बाद में उसको कुट कर एक छोटी कटोरी में निकाल लेंगे |
अब हमने जो जो मसाला एक बड़ी प्लेट में निकाला था उसको हम टमाटर प्याज हरी मिर्च के पेस्ट में डाल देंगे |
अब हम कड़ाही को गैस पर रख उसमें हम 2 टेबलस्पून सरसों तेल डाल उसको हल्का गरम कर लेंगे |
तेल गर्म होने के बाद हम उसमें दो से तीन तेजपत्ता और दो से तीन बड़ी इलायची डाल देंगे |
2 मिनट बाद हमने जो लहसुन प्याज हरी मिर्च और मसालों को मिलाकर जो पेस्ट तैयार किया है हम उसको कड़ाही के तेल में डाल देंगे |
1 से 2 मिनट बाद हमने जो एक गांठ लहसुन को कुटा था उसको हम कड़ाई में डाल देना |
अब हम मसाले को हल्की आंच पर 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह भून लेंगे |
मसालों को 2 से 3 मिनट भून लेने के बाद उसमें लगभग हम आधी कटोरी पानी मिला देंगे |
अब हम मसाले को धीमी आँच पर फिरसे २ से ३ मिनट भून लेंगे |
अब आप देख सकते हैं की २ से ३ मिनट पकाने के बाद हमारा मसाला अच्छी तरह से फ्राई और ड्राई हो चुका हैं |
अब हम सभी पनीर के टुकड़ो को मसाले में डाल देंगे |
अब हम सारे पनीर को मसाले में अच्छी तरह से मिला लेंगे |
मसाला पनीर में अच्छे से मिलाने के बाद हम उसमें आधा कप और पानी मिला लेंगे ताकि कढ़ाई पनीर की सब्जी में हम हल्की ग्रेवी के टेस्ट का भी आनंद ले सके |
अब हम कड़ाही को 5 से 10 मिनट तक हल्की आँच पर ढककर पनीर कड़ाई को पकने के लिए छोड़ देंगे |
10 मिनट बाद हम गैस बंद कर लेंगे कढ़ाई पनीर को किसी बाउल में निकल लेंगे और आप देख सकते है की हमारी कड़ाई पनीर रेस्टोरेंट स्टाइल बनकर खाने के लिए एकदम तैयार है |
100 ग्राम Paneer में कितना प्रोटीन होता है?
उत्तर- लगभग 4.2 ग्राम प्रोटीन होता है 100 ग्राम Paneer के अंदर |
